CALIDAD
Las capacitaciones en Calidad e Inocuidad están orientadas a transformar los requisitos técnicos y normativos en conocimiento aplicable, criterios claros y prácticas concretas dentro de la organización. No se trata solo de cumplir normas, sino de comprender los sistemas, los riesgos y las decisiones que sostienen una operación ordenada, eficiente y confiable.
En SER Group diseñamos espacios de formación que combinan fundamentos conceptuales, marcos normativos y herramientas prácticas, permitiendo a los equipos entender cómo funcionan los sistemas de gestión, cómo prevenir desvíos y cómo tomar decisiones basadas en datos y control real de los procesos. Nuestras capacitaciones abordan tanto los sistemas de gestión y las normativas internacionales como la inocuidad alimentaria, la eficiencia operacional y el análisis de datos.
La propuesta se completa con programas estructurados y capacitaciones a medida, adaptadas al rol, nivel y contexto de cada organización, con el objetivo de que el conocimiento adquirido se traduzca en mejores prácticas, reducción de riesgos y una gestión más sólida y sostenible en el tiempo.
INOCUIDAD
I. Sistemas de Gestión y Normativas Internacionales
Introducción a ISO 9001
Fundamentos y requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad.
Introducción a ISO 14000
Principios clave para la Gestión Ambiental y la sostenibilidad.
Introducción a ISO 45000
Estructura y alcance del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Sistemas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
Integración de prácticas éticas y sostenibles en la estrategia corporativa.
Gestión por Procesos
Metodología para el diseño, documentación y monitorización de procesos bajo un enfoque sistémico.
II. Inocuidad Alimentaria y Mitigación del Riesgo
Implementación del Plan de Controles Preventivos
Comprensión de los requisitos de la FDA.
HACCP
Análisis de peligros y puntos críticos de control.
Inocuidad Alimentaria
Principios de gestión de peligros y sistemas de control preventivo.
Introducción a FSSC 22000
Requisitos y aplicación de este esquema de certificación GFSI.
Introducción a BRCGS
Comprensión de las normas globales de seguridad alimentaria y sus protocolos.
Defensa Alimentaria (Food Defense)
Estrategias para la prevención de la contaminación intencional de productos.
Prevención del Fraude Alimentario (Food Fraud)
Métodos de detección y mitigación de la adulteración económica.
Gestión de Alérgenos
Procedimientos de control riguroso para la prevención de la contaminación cruzada.
III. Calidad, Eficiencia Operacional y Análisis de Datos
Calidad
Conceptos fundamentales, herramientas de calidad (por ejemplo, las 7 Herramientas Básicas) y enfoque al cliente.
Control Estadístico de Procesos (CEP / SPC)
Aplicación de técnicas estadísticas para la monitorización y control de la variabilidad del proceso productivo.
Eficiencia Operacional
Identificación y eliminación de desperdicios (waste) y optimización de flujos de trabajo.
Seguimiento por Indicadores (KPIs)
Diseño, implementación y análisis de indicadores clave de desempeño para la toma de decisiones basada en datos.
IV. Capacitaciones a Medida por Sector o Nivel Organizacional
Formación para operarios, mandos medios, supervisores y gerencias
Programas modulares por área o por proceso
Capacitaciones presenciales, virtuales o híbridas
Evaluaciones, material práctico y seguimiento post–formación